大家好，鳙鱼鱼今天小编来为大家解答鳙鱼的家大全家常做法这个问题 ，鳙鱼的法鳙家常做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常
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鳙鱼食用方有红烧 、也可清蒸,鳙鱼鱼还可以糖醋鱼片 、西红柿浓汤鱼 、家大全茄汁鱼片等 ，法鳙至于怎么吃，家常大家可以根据自己的做法喜好进行烹制.
材料准备
胖头鱼半条 ，猪皮适量 ，鳙鱼鱼花生油适量 ，家大全干辣椒适量 ，法鳙姜一片 ，家常葱段切丝，做法蒜瓣两颗 ，八角一颗 ，花椒适量
起火烧菜
第一步热油放入花椒，辣椒 ，八角 ，葱丝，蒜瓣炒香之后再放猪皮 ，继续煸炒
第二步倒入生抽 ，老抽 ，加糖适量
第三步加少量水 ，将准备好的鱼头（鱼头中间劈开）放入锅中
第四步加水正好没过胖头鱼为宜
第五步大火将水烧开 ，然后转中火，炖20分钟左右，加适量细盐（盐加早了会影响鱼的口感），再转大火收汁
主料：翘嘴鱼1条（重约750克）。
配料：尖青 、红椒各10克 ，野山椒10克。
调料 ：植物油60克 ，精盐8克 ，味精6克，蚝油6克 ，辣椒酱5克，料酒25克 ，姜15克 ，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克 ，十三香3克 ，孜然粉5克 ，胡椒粉3克 ，鲜汤300克 。
做法:
1 、将翘嘴鱼宰杀 ，去鳞 、鳃、内脏 ，洗净 ，剞十字花刀 ，用精盐 、料酒 、花椒籽、香葱、姜 、料酒腌渍8小时待用 。
2 、将青 、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜 、蒜籽切末；香葱切花 。
3 、锅内放油 ，烧至六成热时，下入翘嘴鱼 ，小火煎至两面金黄 ，放入姜末、蒜末 、青红椒圈 、野山椒 、蚝油 、味精、十三香 、孜然粉 、辣椒酱 ，烹入鲜汤，小火烧透入味 ，再放入紫苏 、胡椒粉 ，旺火收浓汤汁 ，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可 。
关于鳙鱼的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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